蛋清分离,分2个盆。
蛋白打发,糖分三次放入,分别在大气泡、小气泡、细纹路是加入糖,打至硬性发泡。
蛋黄牛奶玉米油玉米淀粉搅拌均匀,最后筛入低筋粉,搅拌均匀至无颗粒。
加入蛋白,分2次,同一方向搅拌,(转圈搅拌容易消泡,烤好后易回缩)
最后烤箱150度预热10分钟,上下火125度烤50分钟(这是我家烤箱的脾气)。