戚风蛋糕

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用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离,分2个盆。

步骤 2

蛋白打发,糖分三次放入,分别在大气泡、小气泡、细纹路是加入糖,打至硬性发泡。

步骤 3

蛋黄牛奶玉米油玉米淀粉搅拌均匀,最后筛入低筋粉,搅拌均匀至无颗粒。

步骤 4

加入蛋白,分2次,同一方向搅拌,(转圈搅拌容易消泡,烤好后易回缩)

步骤 5

最后烤箱150度预热10分钟,上下火125度烤50分钟(这是我家烤箱的脾气)。

菜谱创建时间:2020-04-11 19:57:54
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