莲藕，去皮，清洗
莲藕切丁
莲藕焯水，锅内烧水，水开下入莲藕丁煮2－3分钟捞出控水，备用
调糖醋汁，一勺生抽，半勺老抽，两勺白醋，三勺白糖，一勺盐一勺鸡精（调料勺），备用 调淀粉水备用
锅内烧油，油热下入莲藕翻炒均匀
关小火，倒入糖醋汁翻炒均匀
倒入淀粉水，勾芡，翻炒均匀
放入葱花，翻炒均匀即可
出锅，装盘～～～
根据食材量和口味喜好自行调整调料！