面团用后油法揉至扩展阶段，加入巧克力豆揉匀。之后基础发酵一小时。面团整形后分割成50g一个的面团，整成圆形盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形。
翻面后底边压薄。
自上而下卷好，捏紧接口。
搓成25cm左右长条。
先打个单结。
然后将露在外面的长的那节面团塞入上端捏紧，翻面放入烤盘中。
二次发酵两倍大时面团表面涂蛋液，撒腰果碎。入预热180度的烤箱，中层烤15分钟。