用料超简单。
巴沙鱼提前一天冷藏解冻，洗净，用厨房纸巾控干水分，鱼肉对半切开。
大蒜去皮，用打蒜神器打碎。
开始调秘制酱汁。将上述生抽至糖的所有调料放入小碗中。
加入适量清水搅拌均匀。
不沾锅预热，放入油，油多放点，铺满锅底，下入蒜蓉。
火开成中小火，下巴沙鱼，单面煎满三分钟。不要着急翻面，否则鱼肉容易碎。
用锅铲迅速果断得给鱼肉翻面，小心不要把鱼肉弄碎，翻好的面也煎三分钟。
将锅中的油倒掉，只需留少量，锅中的蒜茸也多拿掉点。
倒入调好的酱汁，中小火收汁。
用勺子不断的将酱汁淋到鱼肉表面。
收汁收到这个状态。
将鱼肉盛入盘中，用小刀改刀。
将锅中剩下的汤汁浇到鱼肉上，撒上白芝麻，完工。
将鱼肉直接盖在米饭上，就是一份美味的盖饭啦。如果家中有海苔碎的话，可以撒上若干，更美味哦。