菠萝三分之一处切开，把果肉挖出切丁，用盐水浸泡备用。
所有配菜洗净切丁备用。
鸡蛋先煎好盛出，锅中放适量油将洋葱、虾仁、豌豆、胡萝卜炒熟，再倒入米饭翻炒。
加适量盐、蚝油、鸡精调味，最后加入菠萝粒翻炒几下出锅即可。
摆盘上菜，真的太好吃啦😋