热水将艾草粉泡开,倒入粉类用筷子搅拌。
戴上手套揉好,成团了揉入猪油。盖上保鲜膜,一边醒发备用。
烤箱预热200度,蛋黄烤10分钟,出炉喷上朗姆酒去腥。
将蛋黄捏碎。
加入肉松,沙拉酱,拌匀。我没有原味肉松,做青团时候用了海苔肉松,有点脆,其实影响口感,注意过程即可。
压成团。
分成内馅搓圆,30克左右17个。
皮子35克左右,包住馅。
捏上来收口,搓圆即可。
青团的证件照。
我略搓高了一点。其实搓圆即可,时间蒸的合理,青团不会塌下来。
水煮沸后上锅蒸。
10分钟出炉。
出炉后刷一层色拉油,可以防止表皮变硬。
捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。有新鲜艾草的用新鲜艾草,更加清香。
皮包馅多没塞了!
颜值是不是很过关啦啦啦!
有一点点余温时候保鲜膜包好,放两天也不硬。