准备好食材，虾开背去线，洗净沥干
虾沥干，加生抽、蚝油、姜片，拌匀腌制半小时
芹菜葱切段，土豆洋葱切块
淀粉加水，加一个鸡蛋，打匀，腌制好的虾蘸上淀粉蛋液
起锅，倒多点油，虾下锅炸至金黄
捞出备用
另起一锅，下切好的蔬菜（除了葱段），大火炒香
中火放入咖喱块炒匀
加点水融化咖喱
倒入椰浆，淡奶油，水，搅拌匀
加入炸好的虾，大火煮开冒泡
加盖，小火焖煮十分钟（期间注意翻看，咖喱容易糊锅）最后加入葱段
盛出装盘～
开饭啦～老公直夸好吃😋