先欣赏一下五丰小产地稻花香五常大米的成色,晶莹饱满。特别干净,米香四溢。
炒锅中直接放米,开火炒。一点水分都不要。
一直炒,不要怀疑。刚开始米会变白,不是晶莹的那种,然后有点微黄。如果喜欢吃颜色浅一点的,这样就可以了,家乡的说法叫“嫩一点”。 但是我喜欢吃“老一点”的,就是更黄的。
就接着炒,大概到这种程度是正好的。我妈妈炒得比这更黄更焦。
炒好的炒米晾凉。也可以我直接煮。这时电饭锅中放大半锅水,打煮饭档,水烧开。
放水淘一下,会发现这个米炒出来特别干净,基本不用淘。而且粒粒完整。肥沃的黑土地培养的,五丰小产地稻花香五常大米,果然是非常不错!点赞!
点饭锅中水烧开后,倒入炒米。关盖,稍等一会后电饭锅打保温档。焖大概30——40分钟,也可以更长时间,这个期间可以去做其他事情。炒米在锅中自己会在高温的作用下“开花”。
打开就是这种状态了。可以盛出晾凉吃了。
1.一般都是炒一锅米,晾凉之后放阴凉干燥处存着,吃的时候,取出一点,淘一下,煮开花即可。这里只是选用少量来呈现整个制作流程。 2.米茶是夏天的纳凉食品,一般都是吃冷的。冰镇后味道更佳。 3.到了夏天尤其是天特别热的时候,我都不怎么吃饭了,米茶就是我的主食,正常炒菜吃菜。其实它也是大米做的啦,只是方法不一样。