米茶(“世界长寿之乡”钟祥特产)

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作者: 旋转露露屋
作为“世界长寿之乡”,钟祥名气不如其他的几个地方大,作为我的家乡,我是深爱的。米茶是钟祥的特产,到了夏天家家都吃米茶,很好的夏季纳凉食品。是作为主食存在的。 离开家乡后,别的地方也见不到,总是会很想,于是我就经常自己做。我选用的是五丰小产地稻花香五常大米,米粒饱满晶莹,煮出来的米茶也特别香。东北的大米,湖北的做法,算是有点混搭风吧。

用料

米茶(“世界长寿之乡”钟祥特产)的做法步骤

步骤 1

先欣赏一下五丰小产地稻花香五常大米的成色,晶莹饱满。特别干净,米香四溢。

步骤 2

炒锅中直接放米,开火炒。一点水分都不要。

步骤 3

一直炒,不要怀疑。刚开始米会变白,不是晶莹的那种,然后有点微黄。如果喜欢吃颜色浅一点的,这样就可以了,家乡的说法叫“嫩一点”。 但是我喜欢吃“老一点”的,就是更黄的。

步骤 4

就接着炒,大概到这种程度是正好的。我妈妈炒得比这更黄更焦。

步骤 5

炒好的炒米晾凉。也可以我直接煮。这时电饭锅中放大半锅水,打煮饭档,水烧开。

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步骤 6
步骤 6

放水淘一下,会发现这个米炒出来特别干净,基本不用淘。而且粒粒完整。肥沃的黑土地培养的,五丰小产地稻花香五常大米,果然是非常不错!点赞!

步骤 7

点饭锅中水烧开后,倒入炒米。关盖,稍等一会后电饭锅打保温档。焖大概30——40分钟,也可以更长时间,这个期间可以去做其他事情。炒米在锅中自己会在高温的作用下“开花”。

步骤 8

打开就是这种状态了。可以盛出晾凉吃了。

米茶(“世界长寿之乡”钟祥特产)的小贴士

1.一般都是炒一锅米,晾凉之后放阴凉干燥处存着,吃的时候,取出一点,淘一下,煮开花即可。这里只是选用少量来呈现整个制作流程。 2.米茶是夏天的纳凉食品,一般都是吃冷的。冰镇后味道更佳。 3.到了夏天尤其是天特别热的时候,我都不怎么吃饭了,米茶就是我的主食,正常炒菜吃菜。其实它也是大米做的啦,只是方法不一样。

菜谱创建时间:2020-04-12 00:32:56
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