第一步：冰35%鲜奶油240 克，筛入60 克糖粉，5毫升香草精
第二步：低速搅拌5分钟左右到糖融化呈现淡黄色
第三步：加入冷马士卡彭芝士240 克，中速打发3分钟后，芝士糊变得更加粘稠
这时加15 毫升朗姆酒，继续打发1分钟混合均匀（这一步也可省略）
芝士糊做好了，可以装裱花袋中，方便操作。或者直接用勺子挖出来磨平也可以
图中是手指饼干，咖啡酒和用来做提拉米苏的水晶杯
手指饼干沾湿咖啡酒，手指饼干一定是反正面轻轻沾湿，不能浸泡太久，饼干软烂就不能成型了
装饰第一层是浸过咖啡酒的手指饼干，可以根据杯子大小剪切不同的形状
第二层均匀涂抹一层芝士糊，如此反复铺垫直到最后一层是芝士糊，用刮刀磨平，冰箱冷藏20分钟以上。
取出冷藏的杯子，在表面筛入一层薄薄的可可粉，装饰上草莓🍓，美美哒享受吧
加厚厚的可可粉（或者咖啡粉）切开里面层层叠叠，梦幻般的美味
换个水晶杯，一样的美味可口又更多更满足，试试吧？简单美味
1. 中英文对照一下： 马士卡彭芝士 Mascarpone cheese 鲜奶油 35% whipping cream ( heavy cream) 浓缩咖啡 espresso coffee 手指饼干 lady fingers biscuits 朗姆酒 Rum 白兰地 Brandy 伏尔加 Vodka 香草精 vanilla extract 2. 没有咖啡酒的朋友，可以直接一杯热水加2大勺（2tbsp 或者 25克）速溶咖啡粉，2大勺（2tbsp 或者25克）糖，2大勺（2tbsp或者 30毫升）朗姆酒或者白兰地或者Marsala。或者咖啡酒的制作参照我的另外一篇文章https://www.xiachufang.com/recipe/104555610/。 3. 加入糖粉，大大缩短了打发时间和难度 4. 我个人认为马士卡彭芝士，鲜奶油和咖啡酒这三样必不可少 5. 手指饼干可以自己烤，不要用蛋糕代替，因为手指饼干的粗大空隙吸进了咖啡酒的香味又能饱和锁住这个味道,而且保持形状 6. 手指饼干最好买细小型的，铺起来比较紧密好看。我这次用的手指饼干有点大