山药去皮，洗净切段。
前天炖好的羊骨，冷水入锅，撇去浮末，放入孜然、料酒、炖肉包、盐，文火炖1小时。晾凉后去除表面油脂，分装在保鲜袋中冷冻，每次取一小袋即可。
从冰箱里取出一袋炖好的羊骨，加入炖羊骨剩下的高汤，放入切段山药，文火15分钟，山药略脆，口感刚好。