准备材料。在干净、无水无油的容器中分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。
蛋黄液中加入5g细砂糖，充分搅打均匀。
依次加入30g玉米油和30g牛奶，每次加入都要充分搅打。
低筋面粉和红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中，画一字拌匀，防止起筋。
取出蛋白液，滴入几滴柠檬汁或香草精去腥。打发蛋白至出现鱼眼泡后，分三次加入剩余的细砂糖。
至蛋白出现小弯钩状即可。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌至面糊均匀细腻。
将面糊倒入模具中，轻轻震匀。烤箱提前预热至180度，放入蛋糕糊，180度15分钟。
取出模具，晾凉后脱模。
取三片奥利奥，用小刀刮去中间夹心部分后，放入保鲜袋中敲碎。
150g淡奶油加入7g细砂糖，用打蛋器打至表现出现纹路后，加入一半的奥利奥碎，继续搅打至8分发。
110g淡奶油加入6g细砂糖，1.5g抹茶粉过筛也加入淡奶油中，一起打发。
将奶油放入裱花袋中，我用的圆形裱花嘴。一层奥利奥奶油，一层抹茶奶油，可以加适量草莓。最后一层撒上剩余的奥利奥碎，看心情进行装饰。
放上一颗小草莓。
1. 没有相同模具就用其他烤盘替代即可，想做圆的就用圆形蛋糕模具切一下，方的也一样。