咸猪骨莲子芡实粥《每日一膳·春·清明》
3411人浏览 166人收藏 0人做过
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》
书中建议猪骨选用排骨或者小腿骨，我觉得脊骨、猪大骨也不错，就是肉少了点，但骨髓入味。南方人煲粥一般喜欢用粳米，生津养胃，我在原来基础上用粳米替换了部分小米。
一人食建议：排骨150克（或猪脊骨200克），莲子10克，芡实25克，小米（粳米）25克，食盐适量。
咸猪骨莲子芡实粥《每日一膳·春·清明》的做法步骤
步骤 1
准备食材。猪骨洗净后用盐腌制1天（放冰箱中），如果冷藏的话建议食材够新鲜，次日早上立马煮；如果冷冻的话，次日拿出温水解冻。如果没有提前准备，也可只腌制2小时，不过入味效果相对差些。
步骤 2
芡实建议提前浸泡1小时更易煮烂。其余小米、莲子淘洗备用。这里我加了粳米
步骤 3
锅内加入适量清水，煮沸后把小米、莲子、芡实及猪骨一同放入，煮1小时即可
菜谱创建时间：2020-04-12 12:20:24