鸡琵琶腿，洗净，剔骨，切成自己喜欢的块状
放入大盆中，腌制用的姜、蒜全部放入，从5g咖喱粉中取适当的咖喱粉均匀撒入盆中，拌均匀，用手按摩鸡腿肉，使其均匀
盖上保鲜膜封口，放入冰箱冷藏过夜
拿出来以后，清理掉腌制用的蒜和姜（这就是为什么要切大块的原因，方便清理），食材就备好了
锅中放多多的椰子油，下切碎的葱姜蒜炒香，将鸡腿也下入锅内翻炒；放海盐和黑胡椒，要足够一些，因为咸味就放这一次；所有的咖喱粉也放入，翻炒均匀，上色上味即可
酸奶油混合椰浆混合水，搅拌均匀；倒入锅中，翻拌均匀后开小火，盖上盖子慢慢熬煮
要时不时的掀开盖子，翻拌一下，让所有的鸡腿都吸饱浓郁的椰香咖喱汁；感觉差不多的时候，可以打开盖子收收汁了；咕嘟咕嘟的时候，看起来还是很诱人的
汤汁收到浓稠的时候，就可以起锅盛出享用啦；口感，是有着咖喱味的很浓稠醇厚的椰奶感，吃完不会腻会很清爽，但是入口会有油脂的饱足感；碳水总量粗略估计：≤3.97g，但是这是两人的量，所以分食后碳水只会更少
浓浓椰香，肥美鸡腿，简单粗暴美味的一餐又结束啦
我用的咖喱粉长这样
祝大家低碳&生酮快乐！
重要的几点我先写下来： ①关于咖喱粉的选择，当然啦，严格生酮的酮学们自然是选择有机的、无麸质的天然进口咖喱粉最好，但是因为我经济状况有限，因此我的标准就是：无味精无糖无淀粉即可；所以花狸轻活的这款咖喱就非常合适，配料表中没有，店家在页面也敢保证自己的产品没有含这些物质，因此图个安心，我虽然买了两款，我选择先用这款 ②关于椰浆的选择，kara的椰浆在以前用的时候标识的碳水化合物含量还是1.6-2.0g，今天又到的新日期的不知道怎么回事变成了2.8g😂有条件的朋友们选择菲律宾或者泰国或者斯里兰卡知名牌子的无麸质有机椰浆是最好，里面是纯天然无任何添加的配料就只有新鲜椰肉和水而已，但是经济条件有限的我下次还是选择水妈妈牌吧🙄碳水更低（只有1.7g）还便宜…… 我习惯于将肉类和蔬菜分开烹饪，因此这一锅只有咖喱鸡腿，你也可以加入西蓝花等吸汁的低碳蔬菜，这样就是菜肉一锅端的一餐 这个汤汁非常的好，不要倒掉，可以用椰子面粉烙个饼，沾着吃，这是饱和了椰子油、鸡腿肉汁、椰浆和酸奶油的上好的美味生酮汤汁；喜欢吃白饭的大家伙强烈建议配着花菜米来吃，花菜焯水后直接剁碎掉，花菜吸汁，做个咖喱鸡盖饭也是极好的，这样就是蔬菜、肉类都不缺啦，一盘子管饱！ 因为我不喜欢吃面粉口感的食物，所以我的搭配建议是用生菜叶子沾取吃或者配着吃，清爽解腻（虽然我觉得一点都不腻），空口吃生的生菜也很舒爽～