蒜蓉辣椒酱

将小米辣、大蒜子、生姜洗干净晾干水分后备用

将辣椒、蒜、生姜用搅碎机打成碎末，或者用刀切成碎末，粗细根据个人喜好。

打好的蒜蓉辣

下油烧至5成热，将所有蒜蓉辣椒倒入锅里小火慢炒，将辣椒多余的水分蒸发。

依次加入白酒、白醋、食用盐、生抽耗油，期间不停搅拌。

此时已经闻到浓浓的蒜香，关火待晾凉后装入干净的玻璃罐中密封后放入冰箱保存。