咸肉提前泡水2小时后切大块，煮一锅水
烧水放入姜片和一勺料酒烧开
把咸肉和排骨一起放入煮开后再煮3分钟取出，用热水把血沫冲洗干净
（💡风肉的话不用泡，为什么用咸肉比较好呢，因为咸肉炖出来的汤是清的，风肉炖出来的是白白的那种，正宗的腌笃鲜汤是清的‼️）
另烧一锅水先焯下百叶结，再焯春笋大概3分钟
（💡说实话春笋不焯更好吃，但有的人不喜欢它瑟瑟的口感👀或者担心里面的草酸，所以这个按照自己喜好来就行）
小葱去须打个结，准备三个姜片
和咸肉，排骨一起放进炖锅加入足量水煮开后转小火炖45分钟⌚️～
记得加一勺料酒
45分钟后加入春笋再炖30分钟
最后加入百叶结再炖15分钟就出锅啦🤗
其实炖个腌笃鲜真的没什么难度的，关键还是要买好一点的食材来做才好吃
还可以把排骨换成母鸡🐔来做也是很好吃的，春笋买不到的话用毛笋来代替也可以😁～如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞👍&收藏📝&关注我🥰哟~我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比💗各位~