老婆饼

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作者: 柠檬兔
老婆饼 方子中的用料最好不要随意更改,不然做出来口感是有差别的,如果喜欢吃皮薄点可以分20份,厚点更酥的可以分15份,我这是反复做反复在调整方子的用料

用料

老婆饼的做法步骤

步骤 1

把上面油皮的面粉、油、糖、水放一起搅拌可以成团,成团后盖保鲜膜醒5分钟

步骤 2

油皮做好后,开始做油酥,把面粉、油放一起搅拌也可以成团,同样盖保鲜膜

步骤 3

油酥成团后,开始把油皮分成20份,在把油酥分成20份,由于我家小妞喜欢吃豆沙馅,这次就用的王致和的豆沙包的。奶黄馅也好吃,主要没时间做,下次做了奶黄馅,在分享做法

步骤 4

同样盖上保鲜膜醒20分钟,我分成15个有点点大。然后把油皮擀成饺子皮一样把油酥包起来。

步骤 5

把奶黄馅用料放一起,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

上锅蒸,大概蒸3-4分钟搅拌一下。不要起坨。搅几次就会成馅了,蒸的不会腥,炒的会比较腥

步骤 7

把包好的,擀成舌状,卷起来,醒大概15分钟。一定要盖保鲜膜

步骤 8

这是卷后,重新擀好卷起来的样子,在醒10分钟

步骤 9

包好馅料,用手稍微压一下

步骤 10

第一次做的有点点大,分好之后就是这样的

步骤 11

包好豆沙馅后的样子

步骤 12

开始刷蛋黄液,全蛋的话烤出来的颜色比较淡, 用的土鸡蛋,所以比较黄

步骤 13

刷蛋黄液,撒上黑芝麻

步骤 14

这次撒了白芝麻和黑芝麻,切三条口。好像都还不错哦

步骤 15

烤箱提前预热,150度烤20分钟。每个烤箱温度不同

步骤 16

烤好之后冷却一下

步骤 17

这次烤的颜色会更好看些!就是刀口切的有点浅

步骤 18

很酥脆的老婆饼出炉啦!下次在做的时候,会把详细细节拍下来!

菜谱创建时间:2020-04-12 16:44:07
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