1.制作饼底。90克黄油隔水融化，150克奥利奥饼干擀细，加入融化的黄油拌匀。倒入模具，按照侧面—底部的顺序压实，放入冰箱冷冻。
2.制作蛋糕体（中层）。150克奶油奶酪隔热水软化，用打蛋器搅打均匀，按照细砂糖（50克）—可可粉（两大匙30ml）—黑咖啡粉（3克），非三合一（依个人喜好，可省略）—鸡蛋（1个）—柠檬汁（10ml）—鲜奶油（100ml）的顺序加入材料，每次均需拌均匀。
3.面糊过筛，倒入模具。
4.第一次烘烤（水浴法）：烤盘注入开水，160℃烤50—60分钟。烤完取出冷却。
5.将酸性奶油放入耐热容器，微波炉加热30秒，加入糖粉（45ml）和鲜奶油（5ml）搅拌均匀，倒入烤好冷却的蛋糕体，铺满表面。入烤箱，200℃5分钟左右，出炉散热后放入冰箱冷藏3小时。