两个鸡腿洗干净放入砂锅，放几片姜，葱段，倒入凉水大火煮开，转小火慢炖30分钟。
洗干净鲜香菇
将菠菜洗净
香菇切成片，不要太薄
鸡汤煮开将白沫全部瓢掉，改小火慢炖30分钟
另外准备葱、姜、蒜
鸡腿煮熟捞出来晾凉
用手将鸡肉撕成条，骨头扔掉
油熟后下入葱姜蒜，炒出香味
放入刚撕好的鸡肉，翻炒
下入香菇片，翻炒至香菇变软，加入一勺生抽
将刚煮好的鸡汤倒入锅中，加入一把盐，一勺糖、一勺胡椒粉，大火煮开
另外一锅中煮面条
煮开后小火慢炖，等待面条煮好，将面条盛入碗中，倒入香菇鸡汤
最后放入香菜碎即可，鸡汤鲜美，伴着香菇本身的香味，味道好极了！