鸡翅洗干净后，两边各划两刀
撒上一把蒜末，视自己的喜好而定
再加入小葱段，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，五香粉1勺，盐一小勺，不需要太多，因为腌制的时候还会慢慢入味，一开始放太多，后面就会咸了
拌匀后放入冰箱冷藏，至少要腌1小时，时间久一点没关系，盐放得少过夜都可以
面粉淀粉混合均匀，大概用量一半一半，多少视鸡翅而定。 把鸡翅拿出来均匀裹上粉
第一次炸要用小火，油温大概6成热，放入鸡翅炸3-6分钟，这一步的目的是让鸡翅慢慢炸熟。 一开始大火的话，很快皮就焦了但是里面还没熟，所以必须小火。
将第一次炸过的鸡翅捞出来
放入碗中滤油，这一步也不一定非要用油纸什么的，因为还会再炸第二次，所以只需要简单的滤掉一点就可以
第二次复炸，全程大火，鸡翅放进去炸30秒左右，这一步的目的是让表皮更酥脆，也达到上色的目的
好吃(｢･ω･)｢嘿