猪肉肥肉和瘦肉分别切丁，洋葱切丁
加适量油小火煸炒洋葱后乘出，不放油再小火炒肥肉，肥肉出油后将瘦肉全部放入，并加入蒜和洋葱炒熟
加入肉两倍的水，并将所有调料倒入，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可以煮白水蛋，剥皮后放锅里一起炖煮，最后收汁乘出，喜欢浓稠汤汁的话，在最后卤肉乘出前加淀粉勾芡即可。