鸡蛋分离，蛋白加糖5克，加三滴柠檬汁打发，放冰箱冷藏
蛋黄加糖10克五滴柠檬汁后打发，牛奶加奶锅里小火加热到有点冒泡，不要煮沸，关火加入打发的蛋黄，1克盐搅匀，开最小火用刮板不断搅拌至粘糊状取出晾凉备用
淡奶油加糖10克三滴柠檬汁后打发， 注意奶油要冷藏一晚上后再打发，先高速打，出很多沫后中速度打，最后低速打至纹路明显就停止了，加入晾凉后的蛋黄牛奶液（确保晾凉，不然容易融化奶油）继续打发，不要打太过，图片状态即可
加入冷藏的蛋白，打蛋器低速搅匀后加点坚果蔓梅干，倒入容器，放进冰箱里冷冻一晚上