奶奶の葱油蚕豆

处理嫩蚕豆：蚕豆两面用刀各轻划一刀，注意力度不要太大，否则蚕豆烹饪过后会脱壳分瓣。对于春天的嫩蚕豆，壳也是很嫩的，最营养的也是这一部分，吐掉不吃会很可惜哦~ 如果是处理老蚕豆：将蚕豆头上黑色的部分用手抠掉，另一头的屁股剪掉半毫米长，即可。PS:这就是奶奶多年来的宝贵经验

然后锅上热油，油不要太多，把蚕豆放进去炒一炒，如果要放水，别放太多！开中小火焖，到中途加入一点点盐，后面放较多糖(我们无锡人爱吃甜，当然我个人觉得这道菜不甜就没法吃了hhhh)，最后再放入葱末(奶奶告诉我是这个顺序，我看其他方子也有先放油的，我觉得都可以)，就可以出锅啦！