熬煮白酱需要25g黄油，25g面粉，250ml牛奶。小奶锅里放入黄油加热融化，再加入过筛面粉搅拌均匀，然后倒入牛奶，用手动打蛋器不停搅动，变得粘稠之后加入少量黑胡椒粉和盐，搅拌均匀后关火冷却。
煮千层面面皮，煮至半熟（硬硬的面皮煮成能弯曲但是颜色依然黄色就行，如果颜色发白就是全熟啦），拿出锅过一遍凉水，平铺放好，最好不要叠放会粘上。我的烤盘铺一层正好一片半面皮，六片能叠四层。
长方形烤盘内部先用一小块黄油涂抹均匀。然后铺一层面皮，一层肉酱，一层白酱，这样铺上四遍，最后表面撒上一层马苏里拉奶酪。放进烤箱中层，180度20分钟。注意观察表面如果上好色了就用锡纸遮挡一下，别烤焦了。