奥利奥抹茶慕斯 无吉利丁免烤箱
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作者：
甜嘟儿嘛嘛
用料
奥利奥抹茶慕斯 无吉利丁免烤箱的做法步骤
步骤 1
奥利奥饼干去掉夹心，装袋敲成渣
步骤 2
黄油隔水加热融化
步骤 3
倒入饼干碎搅拌均匀，保证所有饼干碎都是湿的，不然饼底会开裂哦
步骤 4
倒活底戚风模具，铺满，压实，放入冰箱冷藏
步骤 5
鸡蛋留蛋黄，加入砂糖，隔水加热搅拌， 一直搅拌直到蛋黄变浓稠，大概需要七八分钟
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步骤 6
步骤 6
可以加入10克牛奶，也可不加，加了好打一点，黄色也能变淡一点，口味影响不大 搅拌好后离火放凉
步骤 7
淡奶油加入20克柠檬汁打到五成发，加入抹茶粉，继续打发至六七成
步骤 8
我这个打的有点过，加入柠檬汁很好打发，一定要用低速
步骤 9
马斯卡彭常温融化，加入放凉的蛋黄糊，蛋抽搅拌均匀
步骤 10
倒入打发好的淡奶油翻拌均匀
步骤 11
倒入模具，用刮刀抹平，震几下
步骤 12
放冰箱冷藏一夜后拿出，吹风机吹一周脱模
步骤 13
撒上巧克力碎
步骤 14
也可以撒上抹茶粉
奥利奥抹茶慕斯 无吉利丁免烤箱的小贴士
饼底口感稍觉油腻，下次试试黄油再减少一点，能把饼干渣全部打湿就可以了；奥利奥真心太甜了，下次再减少五克糖吧；柠檬汁可以多加一点，这次的奶油不够酸，还是有些许奶腥味，或者下次加点香草精
菜谱创建时间：2020-04-12 23:03:05
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