小美 海绵蛋糕

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做蛋糕，打发蛋糊的状态是最关键的。一定要打到像这样没有泡泡，别说插牙签，就是插根筷子都不会倒，你的蛋糕就基本成功了。 如果有泡泡，速度四再继续打发5分钟左右，不要害怕消泡，全蛋非常皮实。

蛋糊打好了，手法和烤箱温度摸透了，想失败都难。

还可以将面糊倒进模具后，敦一下上面均匀洒点葡萄干、蔓越莓面膜或者核桃仁、枣碎都可以。

还可以倒进小杯子做成杯子海绵蛋糕。

我给杯子蛋糕里放了两粒黑巧克力豆一起烤，出炉后太诱人😍

没有烤箱，也可以蒸蛋糕，40分钟/V键/反转小勺。

蒸熟的蛋糕不上火。

蒸蛋糕唯一需要的是，必须盖保鲜膜。