黄油室温软化只刮刀轻易按下去没有阻力,➕糖粉80g拌匀,随后把黄油打发至颜色发白,体积约2倍大
分3次加鸡蛋液,一共加30g,每一次加都要和打发好的黄油混合均匀才加下一次蛋液
混合好的蛋液+黄油搅打均匀至羽毛状的,不要油水分离
面粉过筛、加盐拌匀至无干粉的面团
加马苏里拉芝士继续揉成团,芝士均匀分布在面团中
油纸折成长方形,把揉好的面团装进去,用擀面杖擀成长方形,擀好后放冰箱冻硬,冷藏/冷冻都可以,把面团冻硬就行了,时间自己掌握(折折方法放在下面)
很多人说不会折油纸,其实非常简单,把油纸对折,再把其中2个开封的口折起来形成闭口,剩一个开口把面团放进去后再闭口,就可以了
冻好的面团拿出来切成长条,动作要快,如果面团软了就再放冰箱冻冻。切好后用刷子把剩余的蛋液刷刷,这时烤箱预热170度
这一步忘记拍图………把刷蛋液后的条条放入烤箱,上下管160度18-20mins,自己掌握烤箱的脾气啊,千万别走开,上色了就拿出来。
1、不用马苏里拉芝士行不行? 可以,试试呗。只是芝士片的话比较麻烦,切小粒小粒再揉进面团里。 2、这糖粉80g是认真的吗? 是的亲,芝士本身就是咸的,加糖是为了中和一下咸味,而且80g真的不太甜,咸味还是比较突出的。