广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅)

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作者: 小小am
本来面皮应该是杂粮做更正宗,发现冰箱有很多红枣就用了当补血了😂出品也很好🤪我自己喜欢广式茶楼里杂粮蒸包包椰丝的那种,根据吃到的记忆自己做了馅😁

用料

广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅)的做法步骤

步骤 1

椰蓉芝麻干锅炒香,家里是即食熟花生的我直接敲碎没有炒😁(芝麻用白芝麻更好,家里没有了下了黑的)

步骤 2

牛奶,油,奶粉,砂糖,低粉搅拌没有颗粒,用不沾锅小火加热糖融化,起小泡关火(喜欢甜可以在加多10-20克糖)

步骤 3

加入芝椰花搅拌,炒过的椰蓉芝麻是真香😍

步骤 4

馅不要太干,也不要太湿,要软软的才好,(要是过湿不成团可以稍微加热一下下哦🐶)

步骤 5

制作面团:红枣去核加牛奶榨成细腻的泥,红枣是70克加了牛奶榨成了210克的

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步骤 6
步骤 6

加入面粉酵母白砂糖搅拌成絮(红枣是甜的,我没有加那么多糖,喜欢甜的自己看着多加一点吧)

步骤 7

下手揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 8

戳一下不回弹就好了

步骤 9

然后揉面排气,我分成12份,喜欢出品比较好看,包子表面光滑的就揉个3-5分钟吧,我就比较简单的揉一下,比较粗糙😁

步骤 10

我是手动压扁,然后上馅包合翻过来光滑面朝上,底部一定要包紧哦!

步骤 11

准备2次发酵

步骤 12

温水放锅底发酵到再大2倍,就直接开蒸15分钟

步骤 13

没怎么揉面,所以表面有点粗糙😁自己吃觉得没什么,偷懒了😂

步骤 14

就是喜欢这种馅的口感,吃着香越嚼越香😝

菜谱创建时间:2020-04-13 01:30:05
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