第一步最重要的一步： 油～（油必须要这么多哦，不要舍不得放哈） 倒入锅里，放入辣椒，切好的酸菜，一定要中火炒五分钟。一定要中火炒五分钟。重要的是说三遍：一定要炒几分钟。 酸菜这一步处理好，做出来的酸菜才不会涩口。 每次一上桌，酸菜秒光…太好吃了 今天5/20中午做酸菜鱼（一图图片。）酸菜切好中间再竖着切几刀，免🉐酸菜叶子有点长。
草鱼提前切片备用。
酸菜炒好加入2.5升左右的水，大概就是这么多的水（我家炒菜锅八分满）。所以只能说大概哦。大家做的时候多➕点水就是了。
鱼片➕适量生粉拌均匀。
酸菜加水煮几分钟后放入鱼片（补充一下：鱼片一片片的放进去不要全部倒进去哦），再煮几分钟（放入鱼片不要搅拌它，煮两分钟轻轻拌一下就好，不然鱼肉会散的哦） 倒几勺耗油进去。放几粒花椒， （我们做酸菜鱼没有放生姜 放心不会腥的哦） 不需要放盐（因为洗干净切好的酸菜我没有再洗所以不用放盐）
最后放点小葱，出锅。
干净卫生还特别实惠。
5/20----5-24今天又做酸菜鱼了。 这个鱼10块钱有点小，一包两块钱的酸菜。好吃又实惠！
第一步酸菜一定要处理好哦。酸菜炒好怎么做都好吃。还可以把鱼片换成鸡块。肉片，可以炸酸菜的时候放点生姜，后面可以随意加点喜欢吃的配菜。 家里来客人，煮上一锅，好吃又🈶面。