肉，洗净切片。鲜肉焯水。咸肉冷水冲一下既可（别使劲洗，又不放盐，咸味洗没了怎么办？）同时另起一锅，锅内放半锅水大火烧开备用。
笋剥皮，切块。焯水。
千张结焯水。
前三步做完，另一边的半锅水也差不多烧开了，往里放入未焯水的咸肉片，已焯水的鲜肉片，葱，姜。大火烧开。
烧开后加入三勺料酒。
倒入千张结和笋。继续大火。煮开后转中小火。一个半小时。
挑出葱姜。开动啦。超级鲜美。
1.咸肉不要焯水，不要使劲洗。咸味都靠这个了。 2.要求汤汁乳白，所以用中小火。喜欢汤清一些的，用小火40分钟至1小时就好啦。