茄子切条
番茄切块（可提前开水浇烫去皮）
番茄下锅，加少量油糖盐，翻炒至糊状
切葱段蒜片准备爆锅
葱蒜爆香
茄条下锅，逐步加油翻炒直至所有茄条都均匀吸油，注意不要多到油渗出来，酱油和糖加水和匀，大火沿边缘倒入，继续翻炒
根据个人口味加适量之前煮好的番茄糊
翻炒均匀即可
出锅，摆盘可加一大勺番茄糊和一点葱花
❗番茄中间切十字花，用热水淋几秒就可以迅速去皮 ❗炒茄子的油要慢慢的一点点加进去，避免太油