猪肉糜备好，可以自己剁，也可以请肉摊主帮忙
山药去皮，香菇洗净，鸡蛋备好，生姜剁碎
山药擦成丝然后剁碎
香菇切碎，鸡蛋打入肉糜中，盐称量好加入
拌匀后加入生粉
水少量多次的加入，这步要重点观察
肉糜顺着同一方向多次搅拌上劲
适量生粉加水拌匀，这个是辅助肉圆表皮光滑的作用
取一勺肉糜用勺子滚圆，外面用生粉水辅助
做好后下油锅炸至金黄即可
做好的成品图
里面的辅料可以根据自己的喜欢替换，像白萝卜，山药都是比较适合的