所有材料放入容器中。 我的顺序是牛奶（或水）、糖、盐、酵母、橄榄油，搅和溶解，再放面粉。
用硅胶刮刀搅拌成均匀的面团。 盖保鲜膜，每隔半小时用硅胶刮刀从下往上翻拌几次，反复约四次，可以感受到面团逐渐起筋光滑。 夏季室温高，可以放入冰箱每隔半小时拿出翻拌（约四次）。 冷藏发酵不超过48小时。
发酵完成，取出面团室温回温半小时。 分成每个50克的剂子，揉圆，继续发酵至1.5倍大（可放烤箱38℃发酵）。
烤箱上下火预热至180℃，面团表面喷水雾，中层烘烤约16分钟。
取出晾凉。
烤出来外壳是有点酥脆的，非常香～
出炉就忍不住吃了一个～ 里面的面团软软嫩嫩，又有点嚼劲有点弹牙，真的越嚼越香太好吃啦！
1、三天吃不完冷冻保存。再吃的时候，烤箱预热150℃，不用解冻，面包表面喷水雾（也可不喷，喷了表面更酥脆），中层烤5分钟左右，和刚出炉口感一样好。 2、肯定有人会问，既然减脂为什么还放糖和油。我觉得修炼身材不是一两天的事，即便是减脂餐，也想在适合的范围内，让它尽量好吃。 食谱里的糖和油不算多，却能很大程度改善面包口感。味蕾满足，吃得开心，才能长期坚持。