记得提前预热烤箱，180度5-10min。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋，加入1/3糖，中速打到鱼眼泡状态。
加1/3糖，高速打发到微微有纹路状态。
倒入最后的1/3糖，高速打发至湿性发泡。（小弯钩）。
24g低筋面粉和9g玉米淀粉混合过筛后，筛入蛋白中。
用翻拌的手法，轻轻把面粉和蛋白拌至均匀顺滑。
在蛋白糊里放入自己想加的馅料（红豆、巧克力、葡萄干等。我放了做奥利奥碎剩下的奥利奥夹心）。不放也行。
将蛋糕糊倒进模具。
放进预热好的烤箱，中层上下火，烤20min。