将鸡胸肉用厨房纸吸干水分！切成如图的块。也可一切的稍微小一些，便于入味
将所有调料加入绞肉机绞成肉泥
我用的是这种魔芋精粉（精粉纯度多少看小贴士）
绞成光滑的肉泥。这时你会发现因为魔芋粉的吸水作用，鸡肉泥的体积有些微微膨大。
将肉泥团成一个个小丸子。放在烘焙纸上。如果用锡纸烤的话，肉丸会粘在锡纸上。
预热烤箱230度，10min，预热好后放入鸡肉丸，230度烤20min. 如果烤箱预热不均可以中途换一次烤盘位置。
成品就是这样。做成番茄肉丸汤也不错。也可以直接拿来吃。比一般的鸡肉丸要好吃。
1.搅拌好后，可以先用不粘锅取一个肉丸煎一下试试，如果感觉有点柴，就再放一些魔芋粉，记得要搅打均匀，不然魔芋会结块，很影响口感 2.魔芋精粉如何快速判断纯度？用水冲好后加入碱面看看黄不黄，不黄则纯度高，黄则里面有淀粉 3.再不放心可以加碘酒看变蓝不，加入碘酒后只是为了测试，就不能食用了