金针菇切头，洗净撕开；日本豆腐切小段，轻轻裹上一层薄薄的淀粉
豆腐表面刷上一层食用油，放入空气炸锅，180度正反面炸10分钟
炸至豆腐表面金黄，没有空气炸锅的，用油锅煎一样的，就是豆腐易碎，一定要慢慢的来
大蒜切成细末，葱白切碎，葱绿切小段，干辣椒切小段
热锅热油，将蒜末、葱白末、干辣椒倒入，小火慢慢炒出香味
倒入金针菇翻炒，炒的金针菇变软、出汁儿
倒入蚝油、食盐，倒入小半杯水，慢慢炖一小会
快好的时候，倒入煎好的豆腐，铲子不要来回拨弄了，豆腐易碎；然后将用剩下的淀粉加水，搅拌成淀粉水，倒入锅内，勾芡
关火，撒葱绿，可以出锅啦
好吃又美味，关键特别好做，零差错！