1.豆干切成小薄片，韭菜切成小段，小米辣和蒜切成小段，把豆芽根部去掉。
2.水开下豆干2分钟后捞出备用，主要是去除豆腥味，
3.起锅烧油，油烧热加入蒜和小米辣炒香。
4.加入豆干和豆芽翻炒均匀，放入蚝油和生抽炒匀，蚝油及生抽各一勺。
5.放入韭菜翻炒，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅