腊肉洗干净，冷水下锅煮。
过程中捞出浮沫。
煮到什么程度？用一根筷子能撮得进去就可以了。
捞出腊肉冷却待切。
取部分切小条，芦笋切斜块。
锅烧热下腊肉，不用放油，不用放盐，啥都不用放。注意，腊肉中小火把油鞭出来，用小碗盛出来。
锅里煸炒到没有什么油的时候下芦笋，放少许盐，因为腊肉本身有盐的，不用放太多。
芦笋断生起锅。
味道就是这么好。
注意，整个过程除了给芦笋加点盐，其他任何调料都不用放，因为芦笋会吸收腊肉里面的油和盐。