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闽南菜粿（萝卜糕）
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作者：
蛋挞配肉粽
用料
闽南菜粿（萝卜糕）的做法步骤
步骤 1
准备好白萝卜、粘米粉、盐、清水等材料
步骤 2
白萝卜去皮待用
步骤 3
用制丝机切成丝（如果有搅拌机也可直接放入搅拌机打碎），加入盐搅拌均匀腌制30分钟…
步骤 4
取出食谱中B部分的250克粘米粉和330克清水混合搅拌 待用…
步骤 5
腌制好的白萝卜丝连研制时多出来的水一起倒入锅中，再加入A部分的100克清水。开大火煮开，然后用小火煮20分钟…
步骤 6
加入刚刚准备的B部分（粘米粉➕水），小火慢煮。⚠️记住要不断搅拌，不然容易糊底…
步骤 7
煮到比较难推开的时候，关火…
步骤 8
哪一个磨具装好放入锅隔水中蒸40分钟…
步骤 9
我是直接用蒸箱蒸；也可以直接用煤气灶明火隔水蒸，但是要注意看火🔥，多加些水… 想要效果更好可以放在冰箱的冰鲜区一个晚上；着急吃的话晾凉了问题也不大…
步骤 10
定型后就可以取出来用线切成一块块的… 锅中下油，油热后下锅… ⚠️一次不要下太多块，容易粘锅！！！
步骤 11
哇唔！！终于完成了… 记得要趁热吃呀呀呀呀😊
闽南菜粿（萝卜糕）的小贴士
⚠️ 注意火不能太大 ⚠️ 炸的时候不要放太多一起炸…
菜谱创建时间：2020-04-13 20:45:06
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