蛋清蛋黄分开，蛋清放冰箱冷藏备用。酸奶+蛋黄+奶粉+低粉，混合均匀。
划z字搅拌，搅拌均匀无颗粒就好。
蛋清从冰箱冷藏拿出，加柠檬汁，用电动打蛋器打发到干性发泡。不粘锅开小火预热。
分2次和蛋黄糊翻拌均匀。不要画圈搅拌，避免消泡。用炒菜的手法翻拌。
面糊用勺子舀入锅中，这个方子做3个正好。开小火，盖上盖子，3分钟。
用刮刀小心的翻面，最小火，盖上盖子，2分钟。两面金黄色，出锅就可以。
趁热吃，放凉了厚度会变薄，会没有热吃松软，但是口味不影响。
没用完的酸奶，放在上面一起吃掉，孩子很喜欢。