把🦐去壳去头，热锅冷油把虾头爆香炒制虾油，出油鲜香后加一碗水水开后把🦐壳头拿出，换锅把虾油水倒入砂锅备用～
将虾开背去虾线，两面抹淀粉后，用擀面杖锤虾，反复，淀粉要上下多锤打时不停铺一些补充，不然虾肉会粘～
锤虾成薄薄的大虾片，抖落多余淀粉放一边备用即可～
六个虾全部锤完，可以在菜板下面垫上厚毛巾，噪音会小～
砂锅内的虾油水，依次放入豆瓣酱，酱油，姜片，开小火汤汁滚开后放入锤好的虾片，两分钟虾片熟了马上捞出来，再将小白菜放进去煮，小火五六分钟后放入20克面线糊，再把虾皮放回，盖上盖子，一两分钟关火～
出锅，面线糊和淀粉做为碳水，虾肉是优质蛋白质，小白菜是熟的绿叶菜～减脂期吃半份，保持期可以吃一份～炒虾油那步，减脂期水煮不放油炒～
减脂期吃半份，保持期可以吃一份～炒虾油那步，减脂期水煮虾头，不用放油炒～