书中成品如图所示。
准备原料。 我用的是彩皮的小茄子。
茄子先去蒂，切厚片，撒一点盐腌一下，让它出一下水。
烧一大锅水，水中加1大勺盐，称量100g意面。 水开后下意面，按照包装上的时间来煮。 一般包装上有两个时间，对应硬一点和软一点的口感。
大蒜1瓣切片，干辣椒1个，去籽切小段。 番茄5个，洗净对半切开。
锅中加适量色拉油，将腌过的茄子下锅，磨一点黑胡椒末，中火慢慢煎熟。
煎好的茄子取出放盘中备用。
接着再在锅中加一点色拉油，开中火，将辣椒和蒜片放进去炒香。
再放入水果番茄，待番茄熟软后，用锅铲将番茄压扁，压出汁水。 如果这时候意面还没有煮好，可以先关火。
意面煮好后，捞出放入炒番茄的锅中，加一点煮意面的水，中小火翻炒均匀。 根据个人口味补一点盐。
最后将意面装盘，煎好的茄子铺在上面即成。
炒蒜片的时候火不要太大，蒜片炒焦了会发苦。