汤种材料混合，中火加热至浓稠即可。盖保鲜膜放凉后冷藏保存。
中种材料混合揉匀，温暖地方发酵至近三倍大，内部布满蜂窝结构。
主面团材料出了黄油、淡奶油和盐，混合一起，我的KA厨师机先开最抵挡混合材料，然后2档揉半分钟，然后4档揉起来，预留的淡奶油在这个揉面的过程中慢慢加入。 刚开始就是一滩烂泥，肯定能扶上墙，耐心耐心。
然后慢慢离缸，缓缓加入预留的淡奶油。
底部接近离缸，放入黄油，盐。继续揉。很快就要出膜了，这个时候不要离开。
揉到面团光滑，底部仍然粘在缸底，停厨师机。揪一块面小心翼翼地扯一下有薄膜。
这个阶段开始用手捞几下面，面团表面有薄膜泡，揉面完成。
最终的膜。
揉好的面团。很光，粘手，有弹性。
面团是光亮的 性感的 诱人的😂 室温发酵至2.5倍大 手指蘸面粉戳一下，基本上不回弹即可。 分割整形。均匀分成六等份，揉圆盖保鲜膜15-20分钟。再来擀卷。卷好后放入吐司盒。
二发温度36度湿度75%发至八九分满，约1-1.5小时。表面刷蛋液。烤箱175度预热十五分钟。烤10-15分钟加盖锡纸，再烤25-30分钟即可。
膨胀很高。
拉丝的口感非常棒 我加了蜜红豆
隔天仍然软噗噗。
1、酵母粉要用对，不要随便减量。 2、主面团发酵程度一定要掌握好 不可发过，不要离开你的面团太久。 3、种面团发酵一定要足. 4、室温高的时候 揉面要注意给面团降温 温度一高面团很容易发过 出膜不好 口感也糟糕。保证面团凉凉的手感，可以揉面前混合均匀冷冻十几分钟再揉。像我一样用冷藏保存的汤种、中种也可以给面团降温。 5、揉面要到位这个就不用说了。 6、季节地域都会影响面粉吸水性，所以预留液体在和面过程加入很重要。一方面方便揉面出膜，另一方面增强面团吸水能力。