消化饼干放入保鲜袋 用擀面杖碾成沙状
倒入碗中➕融化了的黄油 搅拌均匀
用小勺将搅拌好的饼干按实在模具底部（尽量压实一些 可以用重一点的平面碗底隔保鲜膜压实）放入冰箱冷藏备用
咖啡我用的是旧街场这款白咖啡 旁边是朗姆酒
奶油奶酪一定要室温软化完全 用电动打蛋器搅打顺滑 （如果室温软化不完全 会有小颗粒 影响口感）
将牛奶➕淡奶油小火加热 倒入咖啡粉➕白砂糖 搅拌均匀（小火加热升温即可 不用煮开）
吉利丁片剪成小段 泡冷水 备用
将泡软的吉利丁片捞出 挤干水份 放入刚刚加温过的咖啡奶中 搅拌融化（咖啡奶液的温度大概在50度左右 不要太高）
将融化好的咖啡奶液分5次倒入奶油奶酪中 每一次都要充分搅拌均匀 再倒入 最后一次加入咖啡利口酒 搅拌均匀
搅好的奶酪糊 倒入铺好消化饼干的模具 放入冰箱 冷藏四小时
咖啡粉➕可可粉 混合均匀 均匀地筛在蛋糕表面 放咖啡豆 巧克力装饰 上桌
配一杯espresso 完美下午茶哦☕️
慕斯杯