将芒果去皮切好备用，随意切，不要太大块就行。
将鸡蛋蛋清蛋黄分离开，取蛋清来用。
在蛋清中加入3勺白砂糖，然后用筷子快速搅拌。这一步是为了让蛋清液化，而不是一块一块的胶体。这样双皮奶做出来才不会出现夹着没有散的蛋清。有打蛋器的朋友可以直接用打蛋器。打到蛋清里面没有凝结的胶状物即可。大概3分钟。
将牛奶倒入锅中加热，我是将500ml全部加热了，没有用完的部分拿去做其他食物了，只做我们本品大概需要350ml就够了。加热过程中用勺子搅拌防止锅底糊了，加热到快要沸腾的时候就可以，或者你们可以直接等它沸腾后静置一小会儿冷却。因为温度过高会让蛋清混入时一下子就熟了，这样做出来的双皮奶口感不好。
加热好的牛奶混入打好的蛋清，边混入边搅拌。
丢入切好的芒果
放入蒸锅中，水开后蒸煮10分钟即可出锅。精致些的朋友可以包裹保鲜膜，再戳几个洞后再放入锅中蒸煮，防止蒸汽水从锅盖上滴入。
出锅啦，不要看着丑丑的嫌弃它，它真的非常好吃！口感超级棒的！
拍个动图，水嫩水嫩的呦！
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1.剩下的蛋黄别浪费，加一颗鸡蛋，再加入一点点剩下牛奶，搅拌均匀，加点油放入锅中翻炒，加了牛奶炒出来的鸡蛋炒鸡水嫩哦，还带着奶香～ 2.理论上蛋清需要过滤下再加入牛奶的，但是只要搅拌液化蛋清做到位了，不过滤也是可以的。精致的朋友们可以过滤下～