口感脆爽的腌蒜苔

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作者: 薇薇鹿鸣
每年这个时候是新蒜苔收获季节,一把把蒜苔看着太可人了。在老家时候很多人会用酱油、醋和香料熬汁泡蒜头或者蒜苔,吃面条或者稀饭时候加一点真的很提味!

用料

口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤

步骤 1

这个蒜苔真的太新鲜了。洗干净晾干水分。

步骤 2

切小段,撒一勺盐抓匀,腌制一个半小时,把水分腌出来

步骤 3

将酱油、醋,倒入锅中,加入八角、花椒、香叶,熬开就行!倒入碗中晾冷

步骤 4

一个多小时后把蒜苔捏一下,把水分甩干,装入一个事先准备好的干净无油的容器里,倒入冷却的调料汁,加两片姜片进去,盖上盖子就可以了!

步骤 5

我是昨晚九点多做的,今天早上就吃了,不算很入味有点辣,但是很脆,估计到晚上或者明天再吃估计更有味!

菜谱创建时间:2020-04-14 09:52:25
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