鸡腿肉剁成小块，加入葱姜以及料酒焯水，放一边备用。
胡萝卜和土豆切丁后，焯水一分钟备用。
锅中倒入食用油，先加入姜片煸炒出香后加入鸡块，翻炒一分钟。
加入胡萝卜土豆丁丁继续翻炒1分钟。
加水，水要淹过食材。水开后加一勺盐，继续小火炖煮。炖煮10分钟左右，具体时间看胡萝卜什么时候软烂。
等到鸡肉和土豆胡萝卜都炖软了以后，关火，加入咖喱，看看咖喱包装袋，我用的100g正好是一盒。等到咖喱融化汤汁以后，开火继续煮3-4分钟，汤汁变浓稠以后，装盘就OK啦。
1、鸡腿肉可以换成其他带骨鸡肉。 2、食谱是四人一餐份。 3、一定要给鸡肉焯水，是为了去血水，去腥。 4、咖喱的量一定要到位，否则汤汁收不浓稠。咖喱一定要关火后融化，否则还没化开就粘稠了。