牛肉糜加调味料搅拌上劲。
肉糜置入摩飞六连模，用勺子压平整塑型。
加油加热煎至焦香。
两面来回翻转，煎至两面焦香。
面团后油法揉至完全扩展阶段。
28℃左右发酵至2.5倍大。
擀开排气，折叠松弛醒发20分钟。
平均分成12份。
滚圆整形放在摩飞六连中进行二发。
38℃ 40分钟后烤箱预热，取出二发完成的汉堡胚，刷蛋液撒芝麻。
烤箱上下火置于下层烘烤175℃ 20分钟，其中根据上色情况加盖锡纸。
出炉！
汉堡胚切开，加上蔬菜色拉。
加牛肉饼。
加芝士片，鸡蛋，加色拉酱番茄酱。
加盖蔬菜，最后合起来叠高高。
太高易倒，用牙签插紧。完成！