油焖春笋
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作者：
云卷云姝
用料
油焖春笋的做法步骤
步骤 1
备料：笋段、蒸鱼豉油、味极鲜、冰糖。
步骤 2
春笋洗净，正反面各纵向划一刀，剥皮。
步骤 3
纵向划就是从笋尖到笋根划开～剥好皮的笋切掉老根，备用。
步骤 4
笋不要用刀切成条，如视频所示，切段以后，用刀轻拍。
步骤 5
冰糖擀碎（用微波炉叮一分钟，刀把轻敲就碎成小块了）
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步骤 6
步骤 6
锅中放比炒青菜略多一些的油，烧热。
步骤 7
下笋段、冰糖碎，翻炒（大火）
步骤 8
翻炒大概2分钟，将笋炒出些微水份，冰糖碎融化。（保持大火）
步骤 9
加入蒸鱼豉油和味极鲜各2汤匙（转中火）
步骤 10
翻炒出香味～（保持中火）
步骤 11
加一碗清水，盖锅盖，小火炖15～20分钟。（小火）
步骤 12
20分钟后转大火，收汁。
步骤 13
收干汁即可出锅装盘。
步骤 14
春天就是吃笋的季节，别错过这份美味～
菜谱创建时间：2020-04-14 15:23:30
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