1、藕，西兰花，金针菇，油麦焯水，焯水时锅里加适量盐 。 2、鱼丸，蟹棒，小火腿，丸子，虾仁，宽粉也用热水焯熟了即可。
锅里放油把花椒，大料，白蔻，草果，砂仁，肉蔻，桂皮，香叶，姜片，葱段放入锅中小火变色后捞出，放入适量火锅底料炒香后放入鱼丸，蟹棒，虾仁，丸子，小火腿，宽粉翻炒，再加入一勺豆瓣酱翻炒一下。
把藕片，西兰花，金针菇，油麦倒入一起拌匀，加入一勺白糖，少许盐（火锅底料和豆瓣酱是咸的），适量鸡粉，即可出锅了，最后再撒上白芝麻就可以了。