红薯蛋黄溶豆

蛋清蛋黄分离，我们只能蛋黄，蛋黄放入无油无水的盆中。

滴入柠檬汁，电动打蛋器高速打发至蛋黄体积变大。

加入过筛的红薯泥，继续打发，打发至有明显纹路，纹路不消失。

就是图片上这个状态。

筛入奶粉。